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  • : Bienvenid@s a este blog repostero, aquí encontraréis fáciles (y no tan fáciles) recetas de postres y dulces que espero sean de vuestro agrado. Para cualquier sugerencia o petición, podéis dejar un comentario, rellenar el formulario de contacto o escribir a emmanattier@hotmail.com Muchas gracias!
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13 marzo 2012 2 13 /03 /marzo /2012 13:51

 

Tarta-de-kiwi.JPG

 

Ingredientes (molde de 22 cm)

- 125 gr. azúcar.

- 150 gr. harina.

- 4 huevos.

- Esencia de vainilla.

- Un sobre de levadura.

- Una cucharada de mantequilla.

- Dos kiwis.

- Un vaso de agua.

- Un vaso de anís.

- 3 cucharadas de azúcar.

- Un cartón de nata para montar (200 ml) y azúcar al gusto.

 

Preparación:

Primero separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con los 125 gr. de azúcar. Le echamos unas gotas de esencia de vainilla y mezclamos.

Agregamos la harina, la levadura y la mantequilla derretida. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimientos envolventes, para que no se nos baje.

Cogemos un molde de unos 22 cm de diámetro y lo engrasamos con mantequilla y enharinamos. Vertemos la mezcla y metemos al horno, entonces lo encendemos a 180º C (no precalentar!!) y horneamos unos 30 minutos, luego apagamos el horno y lo dejamos dentro otros 15 minutos. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.

 

Por otro lado, en un cazo, mezclamos el agua con el anís y las tres cucharadas de azúcar y hervimos unos 10-15 minutos. Bañamos el bizcocho con este líquido, habiendo hecho antes unos agujeros en el bizcocho, ya desmoldado, con un palillo. Decoramos con rodajas de kiwi.

Aparte, montamos la nata con azúcar al gusto (yo le echo unas 3 ó 4 cucharaditas) y decoramos la tarta con una manga pastelera de la forma que más nos guste. Lo metemos a la nevera y lo servimos fresquito!

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Published by postresparatodos - en Bizcochos y tartas
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11 marzo 2012 7 11 /03 /marzo /2012 08:57

 

Palmeritas-bicolores.JPG

 

Tienen buena pinta ¿verdad? Me encantan las palmeras de chocolate, así que ¿por qué no hacerlas en casa? Pero en vez de hacer una grande, hice un montón pequeñitas y las bañé de dos colores distintos, como esas palmeras "panda" que compraba alguna vez de pequeña en una pastelería de la calle Mayor de Alcalá de Henares...

 

Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre descongelada.

- Un huevo.

- Media tableta de chocolate de cobertura negro.

- Media tableta de chocolate blanco.

 

Preparación:

Primero amasamos el hojaldre para dejarlo finito, entonces cortamos tiras de más o menos un centímetro de ancho por 20 centímetros de largo. Enrollamos los extremos hacia el centro, de forma que nos quede una palmera en miniatura, luego, con el rodillo la aplastamos por el frente para que quede extendida y un poco más grandecita (como en la foto).

Vamos poniendo las palmeritas en una bandeja de horno, sobre un papel de hornear. Cuando estén todas hechas, las pintamos con huevo batido y lo metemos en el horno a unos 180º C hasta que veamos que están doraditas (cuidado con dejarlas demasiado, porque, aparte de quemarse el huevo, se quedarían duras como piedras).

Cuando las saquemos, las podemos poner sobre una rejilla para que enfríen antes.

Mientras, fundimos el chocolate al baño María por separado, y pintamos las palmeras como en la foto. Bueno, si no nos gusta uno de los dos chocolates, pues lo hacemos sólo del que nos guste.

Las metemos en la nevera para que el chocolate se endurezca y ¡listo!

 

 

 

 

 

 

 

 

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8 marzo 2012 4 08 /03 /marzo /2012 12:46

 

 Tarta de lima sin huevo

 

 El otro día estaba viendo una serie en la televisión y uno de los actores pedía tarta de lima en una cafetería y pensé "eso tiene que estar buenísimo!" Así que consulté por internet varias recetas y ninguna me convencía del todo, pues las frías, tipo tarta de queso, llevan las yemas y las claras montadas crudas, y debido a mi embarazo no puedo tomar nada crudo, y como tampoco quería hacerla tipo bizcocho, pues decidí experimentar e inventarmela acordándome de cuando veía los programas de postres del canal cocina. Y así nace esta sección SIN, donde pondré, ya que el blog se llama "postres para todos", recetas sin esos ingredientes que algunas personas no pueden tomar debido a alergias o circunstancias varias, como el gluten, el huevo, la lactosa...

 

Ingredientes: (para un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro)

- 1 paquete de galletas tipo María.

- 150 gr. de mantequilla.

- 4 limas para zumo y 3 rodajas para decorar.

- 6 láminas de gelatina.

- 2 tarrinas de 250 gr. cada una de queso crema tipo Philadelphia.

- 150 gr. de azúcar.

- 2 cartoncitos de nata para montar de 200 ml. cada uno.

 

Preparación:

Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Lo mezclamos bien y lo colocamos sobre la base del molde bien repartido. Reservamos.

Aparte, rallamos las limas y exprimimos su zumo. Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para que se hidraten. El zumo de lima con la ralladura, lo ponemos a calentar en un cazo, procurando que no hierva. Cuando la gelatina esté hinchada, la escurrimos con la mano y la echamos al cazo, y removemos hasta que se disuelva, entonces, lo retiramos del fuego, e incluso lo quitamos del cazo para que se enfríe antes.

Por otro lado, mezclamos el queso crema con el azúcar, y cuando el zumo con la gelatina esté a temperatura ambiente, lo mezclamos con el queso hasta que quede una crema sin grumos. Aparte, montamos la nata hasta que quede bien firme y dura y con una espátula de repostería la añadimos al queso y mezclamos con cuidado.

Vertemos todo sobre el molde y lo metemos en la nevera hasta que esté cuajadito (unas 3 horas más o menos, quizá esté hecho antes, yo lo dejé toda la noche antes de probarlo).

Lo podemos decorar con las tres rodajas de lima o con ralladura o como queramos.

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7 marzo 2012 3 07 /03 /marzo /2012 11:12

Libro.JPG

 

La última vez que estuve en Granada pasé por un puesto de libros y entre títulos muy variados me encontré con este: El Gran Libro de Repostería y Postres de Conventos y Monasterios. No pude resistirme a comprarlo, ya que sólo costaba 7 euros. El libro la verdad es que es una maravilla, pues no sólo vienen recetas por comunidades autónomas, sino que también se acompaña de descripciones histórico-artísticas de algunos de los conventos y monasterios más importantes de España, como el de Silos (Burgos), el Paular (Madrid), Santo Toribio de Liébana (Cantabria), etc. así que como historiadora de arte y aficionada a la repostería no podía pasar de largo y no llevármelo a casa... Así que he decidido abrir una categoría nueva, que podéis ver en el índice de la izquierda, donde pondré mis experimentos con estas recetas, no me saldrán tan bien como a las monjas, ya que eso es una tarea, si no imposible, por lo menos muy difícil, pero valdrá la pena intentarlo.

Por si os interesa, el libro pertenece a la editorial Servilibro y está editado en Madrid.

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1 marzo 2012 4 01 /03 /marzo /2012 12:27

Maceta-cupcakes-2.JPG

 

Esta maceta de cupcakes la hice para una visita que tuve en casa, me pareció que presentar esto a la hora del café quedaría muy bien, y tuvo muy buena acogida... Para que los cupcakes se mantuvieran hice una pelota de papel de periódico que metí dentro de un macetero, la envolví con papel blanco (de cocina, servilletas...) y luego con papel film para que no se deshiciera.

Los cupcakes son los básicos, los de vainilla, podéis ver la receta aquí: Cupcakes básicos de vainilla y una vez enfriados, los decoré con la receta del Frosting básico de vainilla al que dividí en dos parte y a una de ellas le añadí unas gotas de colorante morado.

Después, clavé palillos en la pelota de papel e inserté los cupcakes. Para darle el toque final, cogí unas hojas de los arbustos del jardín y las puse entre los cupcakes y quedó así de mono!

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Published by postresparatodos - en Cupcakes y muffins
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25 febrero 2012 6 25 /02 /febrero /2012 13:55

Tortitas.JPG

 

¿Quién no ha comido alguna vez este postre tan sencillo pero tan delicioso? Ya sea en desayuno o en merienda, están irresistibles con nata, sirope, mermelada... y esta es la receta:

 

Ingredientes:

- 1/4 litro de leche (un vaso).

- 1 huevo.

- Media cucharadita de bicarbonato.

- Una cucharadita de levadura.

- 1/4 kilo de harina.

- Una cucharada de azúcar.

- Una pizca de sal.

- 50 gr. de mantequilla derretida, más la necesaria para hacerlas en la sartén.

 

Preparación:

Batimos el huevo en un bol y le echamos la leche. Añadimos el bicarbonato y la levadura.

Echamos la harina y removemos bien, que no queden grumos. Incorporamos el azúcar, la sal y la mantequilla derretida.

Yo lo que hago es batirlo todo con la batidora, así me aseguro de que quede una masa suave.

Ahora, echamos una cucharada de mantequilla en la sartén y cuando se deshaga echamos un cazo de la masa. Mejor que la sartén sea pequeña. Cuando esté hecha por un lado, le damos la vuelta y así hasta que acabemos con toda la masa, y ¡a disfrutar!

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23 febrero 2012 4 23 /02 /febrero /2012 15:01

Galletas-de-Leticia.jpg

 

Siguiendo con la idea de que todos podemos hacer postres riquísimos, hoy os publico una receta que me ha pasado mi prima Leticia, son galletas caseras muy fáciles de hacer y según todos los que las han probado ¡deliciosas! Así que sólo me queda poneros la receta y hacerla yo también para probarlas!!

 

Ingredientes:

- 150 gr. de mantequilla.

- 100 gr. de azúcar glass.

- 250 gr. de harina.

- Azúcar glass para decorar.

 

Procedimiento:

Ponemos el horno a precalentar a 180º C.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar glass.

Después vamos añadiendo la harina y mezclamos para obtener una masa maleable con la que poder darle forma a nuestras galletas. Como siempre digo, procurando que no queden grumos de harina.

Después hacemos las formas, bien a mano, o bien con moldes cortantes de formas (click aquí para ver cómo hacer cortadores caseros: Cortadores de galletas caseros ).

Horneamos a 180º C unos 10-12 minutos y dejamos enfriar.

Después las podemos espolvorear con azúcar glass o podemos echarle imaginación y ponerle glasé de colores, virutas de chocolate, mermelada... ¡mmm, riquísimas!

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6 enero 2012 5 06 /01 /enero /2012 16:39

Roscon-de-Reyes.JPG

 

Este año me apetecía hacer mi propio roscón de reyes casero, así que me puse a buscar los ingredientes y la receta en un libro que tengo por casa en el que escribo recetas a mano. La cantidad que os pongo aquí es como para hacer dos roscones medianos, aunque yo lo que hice fue hacer uno más pequeño (el de la foto) y otro más grande. No lo he rellenado con nada, pero ya sabéis que podéis rellenarlo de nata montada o cabello de ángel (lo venden hecho en Mercadona), e incluso podéis ponerle el juguete sorpresa!!

 

Ingredientes (8 raciones):

- 500 gr. de harina.

- 150 gr. de azúcar.

- La ralladura de un limón.

- La ralladura de una naranja.

- 150 ml. de leche tibia.

- Un sobre de levadura.

- 100 gr. de mantequilla reblandecida.

- 3 huevos.

- Una pizca de sal.

- 3 cucharadas de Agua de Azahar (podéis encontrarla en Ahorramás, Carrefour o en farmacias, pero preguntad en éstas que sea para repostería y no para uso tópico).

- Cerezas en almíbar para decorar (de venta en Ahorramás y Mercadona).

- Almendras fileteadas para decorar.

- Fruta escarchada para decorar (podéis conseguirla en Lidl o Mercadona).

- Azúcar para decorar.

 

Preparación:

Hay que hacerlo al menos con un día de antelación, porque la masa tarda en doblar su volumen unas 7 u 8 horas.

Primero empezamos mezclando el azúcar con las ralladuras de la naranja y el limón. Después disolvemos la levadura en la leche y lo mezclamos con el azúcar. Agregamos la mantequilla, 2 huevos (dejaremos el tercero para "pintar" el roscón), el agua de azahar y la pizca de sal. Lo mezclamos todo bien, si es necesario, batimos con la batidora para que no queden grumos. Añadimos la harina y mezclamos, cuidando de que no queden grumos.

Dejamos esta bola de masa en el bol tapado con un paño y lo dejamos hasta que doble su volumen (7 u 8 horas).

 

Cuando vayamos a darle forma, precalentamos el horno y nos echamos unas gotas de aceite en las manos para que no se nos pegue la masa mientras la moldeamos. Hacemos la forma del roscón y lo pintamos con el huevo batido que habiamos reservado. Después lo decoramos a nuestro gusto con las cerezas, la fruta escarchada y las almendras. En un cuenco ponemos el azúcar para decorar y le echamos unas gotitas de agua, lo removemos con los dedos y echamos esos grumos de azúcar por encima del roscón.

Lo metemos en el horno a 200 grados y horneamos una media hora o hasta que esté hecho por dentro (comprobarlo con un palillo). No dejéis que se tueste mucho porque si no, se queda duro.

Espero que os guste y que lo probéis ¡yo ya he disfrutado del mío!

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2 enero 2012 1 02 /01 /enero /2012 18:22

 

Ayer, como viene siendo habitual en mi familia, nos fuimos a pasar el día a Madrid centro. Después de comer pasamos por delante de la famosa chocolatería de San Ginés, pero ibamos tan llenos de comida que nos era imposible tragar nada más, así que decidimos pasear un poco y después de hacer tiempo llegamos al mercado de San Miguel. Para los que no lo conozcan es uno de los muchos lugares emblemáticos de Madrid, situado en la plaza del mismo nombre, junto a la calle Mayor, este edificio de principios del siglo XX es a día de hoy todo un referente en cuanto a tapas de todo tipo. Respecto a la repostería, podéis encontrar varios stands con dulces de todo tipo: muffins, tartas, trufas, bombones, strudels, merengues... todo un espectáculo con el que la boca se hace agua. Yo, como no podía ser de otra manera, pues soy amante de los cupcakes, compré un muffin de chocolate (con pepitas de chocolate) a 2,50 euros y mi madre escogió uno con sabor a caramelo. Ni qué decir tiene que estaban para chuparse los dedos.

Pero además de ello, podéis encontrar también un puesto-librería con libros de cocina y receta, chocolatinas y caramelos. Y en una de las entradas hay una yogurería en la que puedes elegir la salsa que más te guste para acompañar a tu yogur: arándanos, chocolate, mango, etc...

Si no conoces este maravilloso lugar, acércate un día y dedica tiempo a pasear entre sus ajetreados pasillos abriendo bien los ojos para no perderte nada de nada. Bon apetit!

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Published by postresparatodos - en Dulces experiencias
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2 diciembre 2011 5 02 /12 /diciembre /2011 18:01

100_3104.JPG

 

En esta ocasión quería traeros una receta muy sencilla, de hecho, el procedimiento y los ingredientes ya los he posteado en otra ocasión. Estos bombones, como podéis ver, tienen forma de concha marina y son de chocolate fondant. El interior, el relleno, está hecho con la crema de limón que publiqué y que podéis ver en este enlace: Crema de limón

Podéis utilizar cualquier molde, de plástico duro, de silicona... el que más os guste, y por supuesto, rellenarlo de lo que queráis, yo os traigo esta idea como ejemplo.

Por cierto, para ver como hacer los bombones, podeis pinchar en este link (que además contiene un video explicativo), espero que os guste: Bombones rellenos

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Published by postresparatodos - en Chocolate
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