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  • : Bienvenid@s a este blog repostero, aquí encontraréis fáciles (y no tan fáciles) recetas de postres y dulces que espero sean de vuestro agrado. Para cualquier sugerencia o petición, podéis dejar un comentario, rellenar el formulario de contacto o escribir a emmanattier@hotmail.com Muchas gracias!
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24 diciembre 2013 2 24 /12 /diciembre /2013 16:15

100_4597.JPG

 

Con esta receta, tendréis unas típicas bolitas de coco (o coquitos) de la forma más rápida y sencilla...

 

Ingredientes:

- 330 gramos de leche condensada.

- 330 gramos de coco rallado.

- 1 huevo L.

- 2 gotas de aroma de almendra (opcional).

 

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes, puede ser a mano o a velocidad media en un robot. Cogemos porciones de la masa y hacemos bolitas como si hiciéramos albóndigas y las dejamos reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos.

Mientras reposan, precalentamos el horno a 150º C con calor arriba y abajo y sin aire.

Una vez pasado ese tiempo, ponemos un trozo de papel vegetal sobre la bandeja del horno y ponemos las bolitas. Las introducimos en el horno de 12 a 15 minutos, o hasta que cojan cierto color (como en la imagen). Dejar enfriar para poder consumir. Y ya tendríamos nuestros coquitos caseros!

 

Nota: Pueden guardarse a temperatura ambiente.

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3 julio 2012 2 03 /07 /julio /2012 14:09

Manzana-asada.JPGRecuerdo que este postre lo comía mucho cuando era pequeña, pues además de riquísimo, es sano (pues es fruta) y súper fácil de hacer...

 

Tan sólo se necesita una manzana por persona, a las cuales les quitaremos el corazón desde arriba, con la ayuda de un cuchillo, como cuando le quitamos la parte de donde colgó el tomate de la rama, y llenamos el hueco con azúcar, las metemos al horno (no hace falta que esté precalentado) a una temperatura entre 180-200º C y dejarlas el tiempo necesario para que se parezcan a la de la foto (no os digo el tiempo exacto porque nunca lo cuento, cuando veo que tienen ese aspecto, las retiro), dejamos que se templen o cojan temperatura ambiente, y ya podemos comerlas. La mejor forma: con una cuchara!!

 

Truco: yo le suelo poner un poquito de canela en polvo encima del azúcar, antes de meterlas al horno, le da muy buen toque...

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7 abril 2012 6 07 /04 /abril /2012 17:19

Flan-de-huevo.JPG

 

Uno de los postres más tradicionales y sencillos de hacer...

Ingredientes (6 flanes pequeños):

- 3 huevos.

- 150 gr. azúcar moreno.

- 5 cucharadas azúcar blanco.

- 250 ml. leche.

- Caramelo líquido.

 

Preparación:

Calentamos la leche en un cazo con la mitad de los dos azúcares. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y reservamos.

Aparte, mezclamos los huevos con el resto del azúcar con la ayuda de unas varillas. Mezclamos las dos preparciones también con ayuda de las varillas.

 

Cogemos 6 flaneras individuales (o una grande) y vertemos el caramelo líquido (podéis comprarlo ya hecho, o hacerlo casero, yo le echo de la marca Royal) en el fondo. Después, repartimos la mezcla en las flaneras y las ponemos en un recipiente de horno con agua hasta la mitad de las flaneras, para que se hagan al baño María. Cubrir las flaneras con un trozo de papel de aluminio para que no se tuesten.

Meter al horno a 180º C durante unos tres cuartos de hora o una hora, hasta que los flanes estén cuajados (cosa que sabremos, como siempre, pinchando con un palito, y que éste salga limpio).

 

Cuando ya estén fríos, podemos volcarlos sobre el plato y acompañarlos de nata montada, melocotón en almíbar, etc...

 

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17 marzo 2012 6 17 /03 /marzo /2012 18:36

Torrijas.JPG

 

Se acerca la Semana Santa, y con ella, las procesiones y... ¡las torrijas! Un dulce que no puede faltar en estas fechas y que es muy sencillo de hacer:

 

Ingredientes:

- Un litro de leche.

- Una rama de canela.

- Un poco de canela en polvo + la suficiente para rebozar.

- La corteza de un limón.

- Una barra de pan de torrijas (o una barra de pan normal del día anterior, dejándola envuelta en una bolsa de plástico para que no se ponga dura).

- Dos o tres huevos (depende de lo que vayamos necesitando).

- Azúcar al gusto (5 ó 6 cucharadas soperas) + azúcar suficiente para rebozar.

- Aceite de oliva.

 

Preparación:

Para empezar, ponemos la leche en una cazuela al fuego, le ponemos la ramita de canela y la corteza de limón (habiéndola lavado primero), el poquito de canela en polvo y las cucharadas de azúcar. Calentar sin que llegue a hervir removiendo con una cuchara de madera para que la leche no se queme. Cuando el azúcar se haya disuelto lo retiramos del fuego y quitamos la ramita de canela y la corteza de limón.

Mientras, cortamos la barra del pan en rebanadas más o menos generosas y las introducimos en la leche, que se empapen bien por ambos lados. Si sobra leche, yo suelo mojarlas otra vez, para que no se queden secas por dentro.

 

Por otro lado, batimos los huevos y rebozamos ahí las rebanadas una vez empapadas en leche. Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente, vamos poniendo las rebanadas. Cuando vayan estando doraditas por ambos lados, las sacamos con una espumadera con mucho cuidado de que no se rompan y las ponemos en un plato al que habremos puesto unas servilletas de papel o papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

 

Una vez que se hayan enfriado del todo, mezclamos en un plato azúcar y canela suficiente como para reborzar las torrijas por ambos lados y ¡a disfrutar!    

 

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6 enero 2012 5 06 /01 /enero /2012 16:39

Roscon-de-Reyes.JPG

 

Este año me apetecía hacer mi propio roscón de reyes casero, así que me puse a buscar los ingredientes y la receta en un libro que tengo por casa en el que escribo recetas a mano. La cantidad que os pongo aquí es como para hacer dos roscones medianos, aunque yo lo que hice fue hacer uno más pequeño (el de la foto) y otro más grande. No lo he rellenado con nada, pero ya sabéis que podéis rellenarlo de nata montada o cabello de ángel (lo venden hecho en Mercadona), e incluso podéis ponerle el juguete sorpresa!!

 

Ingredientes (8 raciones):

- 500 gr. de harina.

- 150 gr. de azúcar.

- La ralladura de un limón.

- La ralladura de una naranja.

- 150 ml. de leche tibia.

- Un sobre de levadura.

- 100 gr. de mantequilla reblandecida.

- 3 huevos.

- Una pizca de sal.

- 3 cucharadas de Agua de Azahar (podéis encontrarla en Ahorramás, Carrefour o en farmacias, pero preguntad en éstas que sea para repostería y no para uso tópico).

- Cerezas en almíbar para decorar (de venta en Ahorramás y Mercadona).

- Almendras fileteadas para decorar.

- Fruta escarchada para decorar (podéis conseguirla en Lidl o Mercadona).

- Azúcar para decorar.

 

Preparación:

Hay que hacerlo al menos con un día de antelación, porque la masa tarda en doblar su volumen unas 7 u 8 horas.

Primero empezamos mezclando el azúcar con las ralladuras de la naranja y el limón. Después disolvemos la levadura en la leche y lo mezclamos con el azúcar. Agregamos la mantequilla, 2 huevos (dejaremos el tercero para "pintar" el roscón), el agua de azahar y la pizca de sal. Lo mezclamos todo bien, si es necesario, batimos con la batidora para que no queden grumos. Añadimos la harina y mezclamos, cuidando de que no queden grumos.

Dejamos esta bola de masa en el bol tapado con un paño y lo dejamos hasta que doble su volumen (7 u 8 horas).

 

Cuando vayamos a darle forma, precalentamos el horno y nos echamos unas gotas de aceite en las manos para que no se nos pegue la masa mientras la moldeamos. Hacemos la forma del roscón y lo pintamos con el huevo batido que habiamos reservado. Después lo decoramos a nuestro gusto con las cerezas, la fruta escarchada y las almendras. En un cuenco ponemos el azúcar para decorar y le echamos unas gotitas de agua, lo removemos con los dedos y echamos esos grumos de azúcar por encima del roscón.

Lo metemos en el horno a 200 grados y horneamos una media hora o hasta que esté hecho por dentro (comprobarlo con un palillo). No dejéis que se tueste mucho porque si no, se queda duro.

Espero que os guste y que lo probéis ¡yo ya he disfrutado del mío!

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1 noviembre 2011 2 01 /11 /noviembre /2011 09:45

Huesos_de_santo.jpg

 

Hoy, día de Todos los Santos, quería traeros una receta tradicional, la de los Huesos de Santos. Es este un dulce característico de este día en España, junto con los Buñuelos, ya que además coincide con la recogida de su ingrediente principal: la almendra. El nombre le viene por su forma, ya que se asemejan a huesos con el tuétano por dentro, hecho a base de yema. Veamos cómo se hace:

 

Ingredientes:

- Para el mazapán: 200 gr. de azúcar; 100 ml. de agua; 150 gr. de almendra molida (o un poco más, según vayamos viendo).

- Para el dulce de yema: 100 gr. de azúcar; 50 ml. de agua; 4 yemas de huevo.

 

Preparación:

Para hacer el mazapán hay que empezar haciendo en el fuego un almíbar fuerte con el azúcar y el agua. Añadimos la almendra molida y removemos hasta formar una pasta. Lo dejamos enfriar y mientras vamos haciendo el dulce de yema.

 

Para el dulce de yema, en el fuego, hacemos otro almíbar fuerte con el agua y el azúcar. Batimos las yemas aparte y añadimos a chorrito el almíbar mientras se remueve. Echarlo de nuevo en el cazo donde estaba el almíbar y poner al baño María, removemos hasta que esté muy espeso. Hay que tener cuidado de que no hierva ya que se puede cortar la crema. Dejamos enfriar.

 

Para montar los huesos, amasamos la masa de almendra y la estiramos con el rodillo en una superficie espolvoreada con azúcar glass. Después cortamos tiras de unos 4 cm de ancho y luego las dividimos en cuadrados. Enrollar cada cuadrado sobre un palito o algo redondo que tenga un diámetro aproximado de 1 ó 2 cm y pegar la masa con los dedos y así formar unos pequeños cilindros. Pasarlos por azúcar glass. Sacar el palito del centro y rellenar con el dulce de yema con ayuda de una manga pastelera. Para esto el dulce tiene que ser bien espeso, para que no se derrame por los lados. Continuar así con todos los cuadraditos hasta terminar con la masa y voilà.

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10 septiembre 2011 6 10 /09 /septiembre /2011 09:06

Natillas-en-copa.JPG

 

¿Quién no prefiere unas ricas natillas caseras antes que las que venden ya hechas? Con su galletita, su canela...mmm, se me hace la boca agua. Y la verdad es que son super rápidas de hacer y super fáciles...

 

Ingredientes:

- 4 cucharadas soperas de azúcar.

- 3 yemas de huevo.

- 1 cucharada sopera de maizena.

- 1 rama de canela.

- 1 trozo de piel de limón.

- 1/2 litro de leche (2 vasos).

- Galletas tipo María para decorar.

- Canela en polvo para decorar.

 

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es separar las yemas de las claras del huevo (las claras las podemos guardar para hacer otro postre, por ejemplo, un merengue).

 

Mezclamos las yemas con el azúcar, la leche y la maizena en un bol con unas varillas. Lo vertemos en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego medio.

Lavamos bien un limón y le pelamos la piel, y se la echamos al cazo junto con la rama de canela.

Tenemos que cocerlo hasta que se vaya espesando; mientras, lo vamos removiendo con una cuchara de madera para evitar que se queme la leche.

 

Retirar el limón y la rama de canela y verter las natillas en 4 recipientes individuales (o uno grande). Les colocamos una galleta a cada uno y espolvoreamos canela en polvo.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y después meter en el frigorífico.

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29 julio 2011 5 29 /07 /julio /2011 13:55

Arroz-con-leche.JPG

 

Algo tan sencillo y tan tradicional como el arroz con leche no podía faltar en esta página. Las cantidades de ingredientes que pongo a continuación son una burrada si sólo quieres hacerlo para dos personas, así que lo mejor es reducirlos a la mitad. Yo pongo las cantidades que yo hago (muchas) porque cuando me pongo a hacerlo, cocino para un regimiento!!

 

Ingredientes:

- 400 gr. de arroz

- 1 litro de leche.

- 1 rama de canela.

- 1 cáscara de limón.

- 1 cáscara de naranja.

- Canela en polvo para espolvorear.

- 2 vasos de agua.

- 8 cucharadas soperas de azúcar (o al gusto).

 

Preparación:

Primero dejamos en remojo el arroz en el agua por unos 5 ó 10 minutos.

Pasado este tiempo, le añadimos la leche, la ramita de canela y las cáscaras, también el azúcar. Y lo ponemos todo en un cazo u olla sobre el fuego y dejamos que hierva lentamente, removiendo de vez en cuando para evitar que la leche se queme y siempre destapado.

Con 20-25 minutos cociendo suele tener bastante, pero si veis que queda muy líquido lo dejáis un poco más, sin dejar de remover (con cuidado, claro).

Lo vertemos en una fuente grande, o bien en recipientes individuales y espolvoreamos canela en polvo al gusto.

Este postre puede comerse frío o caliente. Si lo enfriamos, habrá que esperar a que esté a temperatura ambiente para poder meterlo en la nevera, no vaya a ser que se corte la leche.

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