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  • : Bienvenid@s a este blog repostero, aquí encontraréis fáciles (y no tan fáciles) recetas de postres y dulces que espero sean de vuestro agrado. Para cualquier sugerencia o petición, podéis dejar un comentario, rellenar el formulario de contacto o escribir a emmanattier@hotmail.com Muchas gracias!
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22 marzo 2014 6 22 /03 /marzo /2014 18:08

Hace mucho que no publico aquí las fotos de las tartas decoradas que hago, ya que las pongo en facebook, pinterest... Así que he decidido hacer un artículo con todas las tartas que no he puesto aquí aún, espero que os guste y si tenéis algún comentario, duda, sugerencia, lo que sea, ya sabéis que podéis escribirme, yo os respondo encantada!

 

TARTA CON FLORES SENCILLA

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TARTA DE GRADUACIÓN

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TARTA MONSTRUO AMARILLO

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TARTA CÍRCULOS DE COLORES

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TARTA EL REY LEÓN

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TARTA RECUERDOS DE ALCALÁ

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TARTA WESTIE

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TARTA PEPPA PIG

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TARTA PÓKER

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TARTA SOMBRERO BORSALINO

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TARTA PARA NACIMIENTO

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TARTA CON ROSAS Y CALAS

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Bueno, espero que os haya gustado y espero publicar próximamente más imágenes!

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6 abril 2013 6 06 /04 /abril /2013 19:21

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El mes pasado me encargaron la tarta de cumpleaños para una niña de 7 añitos y lo especial era que tenía que ser de Barbie. Yo creo que pensaban que iba a hacer una tarta normal, redonda, con el dibujo de una Barbie en el centro, pero tenía pensado hacer algo mucho más especial... ¡una tarta con forma de Barbie! O sea, que la tarta fuera el vestido, así que hice un diseño en papel y lo llevé a cabo. El bizcocho era un  Devil's Food Cake, todo recubierto de chocolate (mmm qué rico!!) y el resto... podéis verlo en la foto. A la niña le encantó y al resto ¡¡también!! Desde aquí, felicidades Helena!!

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6 diciembre 2012 4 06 /12 /diciembre /2012 10:18

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El lunes 3 de diciembre fue mi cumpleaños, así que me hice una tarta a mí misma (mini, que luego si no, hay que hacer mucha dieta). Quería practicar la técnica de flores "bordadas" con glasé real, así que utilicé fondant de dos colores y royal icing también de esos mismos colores utilizados de forma alterna. La técnica de las flores "bordadas" es sencillísima, sólo hay que dibujar la flor o la hoja con una manga pastelera y una boquilla lisa del número 2 (por ejemplo) y antes de que se seque, arrastrar hacia dentro parte del dibujo con la punta de un pincel... He aquí el resultado. Aunque el pastel es de dos pisos, no hace falta ponerle espigas interiores, porque es tan pequeño que el peso del piso de arriba no vence y hunde al de abajo, así que no es necesario colocar esos "pilares" de sujeción. Por cierto, el bizcocho era de chocolate y el relleno era crema de mantequilla, sencillo pero buenísimo!!

 

Aquí podéis ver el video sobre cómo cubrir una tarta con fondant: Video "Cómo cubrir un bizcocho con fondant"

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6 diciembre 2012 4 06 /12 /diciembre /2012 09:56

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El día 2 fue el séptimo cumpleaños del nieto de una prima mía y me encargaron que le hiciese una tarta del Real Madrid, el diseño era libre, por lo que hice el escudo y las letras felicitándole y como los colores históricos de ese equipo siempre han sido el blanco y el morado, pues así hice la tarta: cubierta de blanco con las letras en morado...

El bizcocho era de chocolate (receta: Bizcocho de chocolate ) y el relleno, un buttercream de fresa (receta: Buttercream (crema de mantequilla) , sólo hay que añadir esencia de fresa en vez de la vainilla, y si queremos, colorante rosa).

La forma no está perfecta, pero la culpa no fue mía (jeje), fue del papel de horno, que se dobló hacia dentro mientras se horneaba, intenté arreglarlo después y quedó más o menos redonda, pero creedme, estaba mucho peor cuando la saqué del horno...ja ja ja

Por cierto, el escudo es de fondant, hice las piezas por separado, lo único que es pintado es la parte roja que queda por dentro de la corona.

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25 noviembre 2012 7 25 /11 /noviembre /2012 09:23

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Este viernes 23 de noviembre, como era el cumpleaños de mi hermano, decidí regalarle una tarta decorada que fuera divertida, y de hecho, ¡le encantó! Le hice esta tarta con forma de esas famosas rosquillas que salen en los Simpsons y en otras muchas series y películas y que tienen diferentes glaseados, rellenos y toppings (virutas, bolitas de chocolate, crujiente...). Para la tarta usé la receta del Bizcocho tradicional y para el relleno usé un Buttercream (crema de mantequilla) de fresa (lo único que hay que hacer es sustituir la vainilla de la receta por esencia de fresa o sirope de fresa, yo usé sirope). Hay que dejar que el bizcocho repose un día bien tapado con papel film y al día siguiente ¡ponerse a decorar!.

Aquí os dejo el enlace al video: link (también podéis verlo desde el blog).

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18 octubre 2012 4 18 /10 /octubre /2012 14:19

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Hace cosa de un mes mi hermano me encargó una tarta de cumpleaños para su novia, así que nos pusimos a pensar algún diseño que tuviera flores o algo así, y se me ocurrió que podía añadirle letras de colores y mariposas. Él personalmente eligió el sabor del bizcocho y del relleno, para el bizcocho eligió el  Pastel cítrico de limón y para el relleno una crema de mora. En principio lo ibamos a cubrir con fondant de color blanco, pero después cambiamos de planes y lo teñimos para que fuera de color rosa. Además, hice unas mariposas y unas flores un poco abstractas para acompañar... Las letras también son de fondant, las hice aprovechando los sellos con el abecedario de la colección Pastelería Creativa que vinieron con el tercer fascículo.

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El resultado es el que veis, una tarta colorida y alegre para mi "cuñada" ¡Feliz Cumpleaños!

 

Nota: en mi canal de youtube tenéis el video de cómo preparé y cubrí la tarta con el fondant:

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20 septiembre 2012 4 20 /09 /septiembre /2012 12:57

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Al principio no pensaba que este pastel me fuera a gustar hasta que lo probé y me quedé sorprendida, y ya que estaba ¿por qué no hacer el pastel con forma de zanahoria gigante? Aquí os dejo la receta para unas 8 - 10 raciones aproximadamente (quizá salgan un par de ellas más) y en mi otro blog os dejo las fotos de cómo decorarla paso a paso (link)

 

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar moreno (225 gramos).

- 4 huevos a temperatura ambiente (separar las yemas de las claras).

- 225 gr. de mantequilla.

- 2 tazas de harina para repostería (300 gramos).

- 2 cucharaditas de levadura.

- 2 tazas de zanahoria rallada (4 zanahorias grandes u 8 pequeñas).

- 100 gr de nueces picadas.

- 1 cucharadita de canela en polvo.

- 50 ml de zumo de naranja.

 

Nota: la receta original lleva además una cucharadita de mezcla de especias, pero yo decidí no ponerla. Lo dejo al gusto de cada uno...

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C. Preparar un molde rectangular de 22 x 30 cm engrasándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear.

 

El proceso para mezclar los ingredientes es el mismo que para otros bizcochos, como el de tiramisú que hice y podéis ver en Facebook: primero batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema. Después, mezclamos esta crema con las yemas de huevo y reservamos las claras aparte.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos mezclando de cucharada en cucharada para no formar grumos en la masa. Después agregamos la canela, las nueces picadas y la zanahoria rallada. Removemos bien y agregamos el zumo de naranja.

Montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con la masa muy suavemente, con movimientos envolventes para que no se bajen.

 

Vertemos al molde y horneamos unos 45 minutos o hasta que esté cuajado (introducimos un palillo para comprobarlo). Dejar enfriar toda la noche a temperatura ambiente para poder decorarla al día siguiente.

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Cómo decorar la tarta:

Para ello yo utilicé aproximadamente unos 400 gramos de fondant blanco. Separé una bolita que teñí de verde para hacer las hojas y el resto lo teñí de naranja con una mezcla de rojo y amarillo.

Primero corté el bizcocho en dos mitades a lo largo, después las nivelé en la superficie. Debajo de una de las mitades, coloqué un cartón para que hiciera de base. El relleno de esta receta es una crema de queso pero yo decidí hacer un  Buttercream (crema de mantequilla) porque no iba a tenerla en la nevera.

Rellené el bizcocho con la crema de mantequilla y puse la otra mitad encima. Después, lo corté dándole forma de zanahoria (los trozos que sobran no los tiréis, los podéis guardar y comerlos aparte). Si se os rompe el bizcocho (como me pasó a mí con una de las mitades) no os preocupéis porque podéis pegarlo con la crema de mantequilla.

Con el buttercream sobrante se cubre todo el bizcocho para que haga de pegamento para el fondant (y recortamos el cartón de la base también con la forma para que no se vea por fuera). Lo reservamos y amasamos mientras el fondant. Lo estiramos más a lo largo que a lo ancho y cubrimos el pastel con él. Lo pegamos bien pasando las manos por la superficie.

Antes de poner el fondant yo hice un truco: como las zanahorias no son lisas sino que presentan un aspecto rugoso, esperé a que el buttercream se endureciera un poco para hacer pequeñas huellas con los dedos, como una especie de "bultitos", así al poner encima el fondant, se verán por fuera y parecerá algo más real.

 

Luego, con una cuchilla bien afilada o con un cortador de pizzas cortamos el fondant sobrante (que se puede guardar en un recipiente hermético para hacer otro día otra cosa, como por ejemplo figuras, animales o flores). Con el lomo de un cuchillo hacemos unas marcas por encima de para darle ese aspecto de estrías. Finalmente hacemos las hojas con bolitas pequeñas y las vamos pegando con un pincel mojado en pegamento comestible.

 

Bueno, espero que os haya gustado este mini tutorial y que probéis hacerlo en casa porque os aseguro que sale buenísimo!!

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2 agosto 2012 4 02 /08 /agosto /2012 15:44

Entre los muchos diseños que existen y los que los clientes pueden elegir o inventar para su tarta nupcial se encuentran las tartas con forma de vestido de novia. Son originales y divertidas, pueden copiar el vestido de la novia o ser un modelo imaginario, en miniatura o a tamaño real... en ellas, el fondant juega a ser pliegues, volantes, encaje... todo ello adornado de flores, mariposas, filigranas, o lo que la imaginación nos permita. Os ofrezco algunas imágenes para que disfrutéis de estas maravillas:

 

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Y mi favorita:

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10 julio 2012 2 10 /07 /julio /2012 10:40

Pastelito-de-cerezas.JPGMe encanta hacer postres, sobre todo bizcochos, con las frutas de temporada, y aprovechando que estamos en verano, decidí hacer un bizcocho de cerezas para luego hacer pastelitos individuales. Las medidas son para un molde rectangular de 30 x 22 cm aproximadamente, después, con un cortador redondo o un aro de montar platos, se sacan las capas para montar los pastelitos... pero mejor, vamos por partes, vamos primero a ver los ingredientes:

 

- 275 gr. de harina.

- 1 cucharadita de levadura.

- 150 gr. de mantequilla.

- 225 gr. de azúcar.

- 3 huevos.

- La ralladura de un limón y el zumo exprimido.

- Unas 24 cerezas partidas en trocitos (si no es temporada las podéis comprar confitadas).

 

Preparación del bizcocho

Precalentamos el horno a 180º C. Si no queremos montar pastelitos y queremos dejar el bizcocho tal cual, o usarlo entero para hacer una tarta decorada grande, estas medidas dan para un molde redondo de unos 20 cm, es decir, para unas 8 - 10 raciones.

Batimos el azúcar con la mantequilla y cuando tengamos una especie de crema, añadimos los huevos uno a uno (y tienen que estar a temperatura ambiente). Una vez incorporados los huevos, iremos echando la harina que previamente habremos mezclado con la levadura y tamizado, y mezclamos bien. Si nos quedan grumos, ya sabéis que podéis batir la mezcla (antes de añadir las cerezas, porque si no, se triturarían...). Añadimos los trocitos de cerezas y removemos bien para que queden repartidas por toda la masa, y por último, la ralladura y el zumo de limón.

 

Forramos el molde con papel de horno y vertemos la masa. Horneamos unos 40-45 minutos. Esperamos a que se enfríe para desmoldar y dejamos reposar sobre una rejilla. Cuando el bizcocho haya alcanzado temperatura ambiente, lo envolvemos en papel film y lo dejamos reposar un mínimo de 12 horas (yo lo dejo toda la noche).

 

Armado de los pastelitos

Una vez pasado ese tiempo, cogemos el cortante redondo y cortamos círculos de bizcocho. Para las medidas del molde rectangular salen 12 círculos pequeños, es decir, que nos saldrían 6 pastelitos, pues cada uno lleva dos capas.

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Montamos una capa sobre la otra hasta tener los seis, y los rellenamos con lo que queramos (por ejemplo, con confitura de cereza), y forramos cada pastelito con fondant. Yo utilicé  Fondant de nubes porque la confitura, al ser húmeda, podría estropear el fondant normal.

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Después, sólo queda decorar con Glasé Real (Royal Icing)  y con ayuda de una manga pastelera en el color que queramos y ponerle flores, mariposas, o lo que queramos... estas mariposas las hice con fondant, las corté con un cortador de mariposa mini y las dejé secar sobre un cartón doblado toda la noche para que cogieran la forma (ver la foto). Para pegar las mariposas al pastelito y que no se caigan, utilizad el mismo glasé real en el color de las mariposas (en mi caso, blanco). Espero que os haya gustado, vuestros mensajes y comentarios son bienvenidos.

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12 junio 2012 2 12 /06 /junio /2012 12:43

[El título puede confundir un poco, si lo que buscas son rellenos para poder conservar fuera de la nevera, visita el artículo Rellenos con y sin refrigeración ]

 

Ahora que se acerca el verano, me vienen a la mente imágenes de playa, sol, arena y conchas marinas... y sobre todo, como todo eso puede unirse para formar una tarta decorada en ese estilo, sobre todo las tartas de boda, ideales para bodas en la playa, aunque ¿por qué no también en zonas de interior del país? siempre y cuando nos guste... Las hay de todos tipos, colores, sabores y formas, de un piso o varios, redondas, cuadradas, con decoración comestible o de plástico... Aquí os dejo unas imágenes que espero que os gusten...

 Wedding-cake-160-copia-1.jpgTarta-49.jpgWedding-cake-120.jpg

Wedding-cake-111.jpg

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