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  • : Bienvenid@s a este blog repostero, aquí encontraréis fáciles (y no tan fáciles) recetas de postres y dulces que espero sean de vuestro agrado. Para cualquier sugerencia o petición, podéis dejar un comentario, rellenar el formulario de contacto o escribir a emmanattier@hotmail.com Muchas gracias!
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1 octubre 2012 1 01 /10 /octubre /2012 14:34

Cuajada.JPG

Hoy os traigo de los monasterios y conventos la receta de la cuajada, proveniente de Cantabria. Es una receta muy sencilla que tarda en hacerse unos diez o quince minutos, y los ingredientes que se necesitan son:

 

- Un litro de leche.

- 150 gramos de leche en polvo.

- 2 cucharaditas de cuajo (de venta en farmacias, lo podéis pedir como "fermento lácteo" o simplemente como "cuajo"). Para más información sobre dónde encontrar ingredientes especiales, podéis leer un artículo en mi otro blog haciendo click en este link.

- 1 cucharadita de vainilla (opcional).

 

Preparación

Ponemos la leche líquida en un cazo y la calentamos a fuego medio. Poco a poco, iremos añadiendo la leche en polvo y la vainilla sin dejar de remover con unas varillas o una cuchara de madera.

Después, agregamos el cuajo y seguimos removiendo unos minutos más, hasta que la mezcla espese un poco.

 

Vertemos la mezcla en tarritos individuales (como los de los yogures de cristal, o de barro, yo los de la foto los compré una vez en Alcampo) y lo dejamos reposar. Después, los metemos al frigorífico, ya que deben permanecer allí de 4 a 6 horas.

 

Se pueden servir con frutos secos, confitura, miel...

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12 junio 2012 2 12 /06 /junio /2012 15:11

1158228529clarisas-5Recuerdo que cuando era pequeña, íbamos de vez en cuando al convento de clarisas de San Diego de esa maravillosa ciudad donde viví y que sigo visitando con mucha frecuencia: Alcalá de Henares. Allí podías comprar sus famosas almendras garrapiñadas sin ni siquiera ver a la monja que te las vendía, ya que la transacción se hacía mediante una pared de madera y una ventana también de madera que daba vueltas donde ponías el dinero y te devolvían la cajita con las preciadas almendras. No sé si sigue siendo así ya que hace muchos años que no entro allí, pero también pueden comprarse en una pastelería de la Plaza Cervantes, muy cerca de allí.

El convento data del siglo XVII (concretamente, de 1670) y fue fundado como congregación por Catalina García. A la entrada, y rodeado de una valla, puede verse una estatua de San Diego. Si queréis visitarlo, se encuentra junto a la Universidad de Cisneros, en la Calle Beatas.

 

De todas formas, si queréis hacerlas en casa, tengo la receta que he sacado del libro que ya publiqué aquí en otro post: Libro de Repostería en el que habla de los conventos y monasterios de España y explican algunas recetas. Pues he aquí la de las almendras garrapiñadas:

 

Ingredientes:

- 1 kg de azúcar.

- 1 litro de agua.

- 1 kg de almendras peladas.

 

Preparación:

Poner el azúcar en un cazo con el agua a fuego fuerte y remover con cuchara de madera. Antes de que el azúcar empiece a coger color, añadir las almendras y seguir cocinando hasta que el azúcar se pegue a las almendras, sin dejar de remover.

Cuando se haya "quemado" el azúcar, retirar del fuego y poner las almendras sobre una superficie tipo mármol (como la encimera de la cocina, por ejemplo) y dejar que se enfríen.

Cuando se hayan enfriado, despegarlas de la mesa y unas de otras y guardarlas en una cajita de plástico o en una bolsita de celofán.

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27 marzo 2012 2 27 /03 /marzo /2012 11:44

    Trasteando por la web, un día encontré esta página dedicada a la venta de los dulces de monasterios y conventos. La iniciativa viene de la Fundación Amplexus y su misión es llevar los dulces conventuales al mayor número de personas a través de esta web. Es una fundación sin ánimo de lucro, pues los ingresos generados se destinan a aquellos monasterios y conventos colaboradores.

 

En esta web, podemos encontrar, además de una tienda online, comentarios y recomendaciones de algunos monasterios, como el de los Mercedarios Descalzos de Toro, las Bernardas de Jaén o del famoso Santa María de Huerta, en Soria.

También podemos encontrar, a modo de breve enciclopedia, una reseña de los edificios más destacados, como el ya citado de Santa María de Huerta, el de San Pedro de Cardeña o el de María de Armenteira. Y podemos dejarnos llevar por la historia leyendo los textos sobre la vida monástica, la historia de las órdenes religiosas... y consultar un mapa de monasterios.

Esta página también incluye un breve recetario en el que podemos encontrar, entre otras, las recetas de las yemas de San Leandro, los lazos de San Guillermo, los coquitos de San Agustín o las yemas de Santa Clara.

 

Merece la pena visitar esta página, y para ello, aquí os dejo la dirección: link Espero que lo disfrutéis!!

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7 marzo 2012 3 07 /03 /marzo /2012 11:12

Libro.JPG

 

La última vez que estuve en Granada pasé por un puesto de libros y entre títulos muy variados me encontré con este: El Gran Libro de Repostería y Postres de Conventos y Monasterios. No pude resistirme a comprarlo, ya que sólo costaba 7 euros. El libro la verdad es que es una maravilla, pues no sólo vienen recetas por comunidades autónomas, sino que también se acompaña de descripciones histórico-artísticas de algunos de los conventos y monasterios más importantes de España, como el de Silos (Burgos), el Paular (Madrid), Santo Toribio de Liébana (Cantabria), etc. así que como historiadora de arte y aficionada a la repostería no podía pasar de largo y no llevármelo a casa... Así que he decidido abrir una categoría nueva, que podéis ver en el índice de la izquierda, donde pondré mis experimentos con estas recetas, no me saldrán tan bien como a las monjas, ya que eso es una tarea, si no imposible, por lo menos muy difícil, pero valdrá la pena intentarlo.

Por si os interesa, el libro pertenece a la editorial Servilibro y está editado en Madrid.

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