Seguir este blog
Administration Create my blog

Presentación

  • : Postres para todos
  • Postres para todos
  • : Bienvenid@s a este blog repostero, aquí encontraréis fáciles (y no tan fáciles) recetas de postres y dulces que espero sean de vuestro agrado. Para cualquier sugerencia o petición, podéis dejar un comentario, rellenar el formulario de contacto o escribir a emmanattier@hotmail.com Muchas gracias!
  • Contacto

Buscar

4 octubre 2014 6 04 /10 /octubre /2014 19:14

En primer lugar, quisiera saludar a todos nuestros suscriptores y lectores, y en segundo lugar, quisiera explicaros el porqué de este post...

Vamos a realizar algunos cambios en la manera de publicar las recetas, ya que al tener dos blogs de repostería, este y el de blogger, nos parece más lógico publicarlas desde uno solo...es por ello que a partir de ahora, publicaremos recetas y tutoriales únicamente desde el blog de El Taller de la Repostería, pero no os preocupéis, ya que todos los suscriptores de este blog recibiréis el boletín de novedades, ahora más completo, ya que vamos a añadir enlaces a videos de YouTube (de nuestro canal Gema Buonarroti) y también recetas saladas de nuestro blog "Gastronoguía Mundial", por lo que no tendréis que suscribiros de nuevo, se os enviará automáticamente, sólo que en vez de recibirlo con el nombre de Postres para Todos, lo recibiréis con el de El Taller de la Repostería...

Tampoco eliminaremos este blog, por lo que podréis seguir leyendo y consultando los artículos ya publicados (aunque iremos añadiéndolos también al otro blog...)

Si sois nuevos por aquí y también queréis recibir el boletín, sólo tenéis que pinchar sobre el siguiente enlace: http://eepurl.com/r8zML y rellenar vuestros datos, ¡se tarda menos de un minuto!

Compartir este post

Published by Postres para todos
Comenta este artículo
11 mayo 2014 7 11 /05 /mayo /2014 09:04

Hace unas semanas subí un nuevo video a mi canal de youtube (Gema Buonarroti) donde podréis ver cómo hacer con unos sencillos pasos a la famosa Peppa Pig con fondant. Para hacer a su hermano George, sólo tendréis que hacerlo un poco más pequeño y cambiar su ropa de color rojo a azul marino! Espero que os guste:

 


Compartir este post

Published by Postres para todos - en YOUTUBE
Comenta este artículo
19 abril 2014 6 19 /04 /abril /2014 09:13

Llevaba tiempo con ganas de escribir algún artículo así ya que, pese a mis 30 años, soy fan total de las películas Disney, y como la repostería es una de mis pasiones, me he decidido por fin a buscar esas imágenes donde aparecen tartas y demás postres, espero que os guste, y si sabéis de alguna que se me haya olvidado poner, no dudéis en contármelo!

 

Empezaremos con Alicia en el País de las Maravillas: Alicia se encuentra con una "tea party" o fiesta del té, donde el Sombrerero Loco y su amigo están celebrando una fiesta de "no-cumpleaños" y el Sombrerero hace aparecer una tarta dentro de su sombrero, sobre su cabeza: una bonita tarta rosa con vela incluida.

 

Alice-in-wonderland.jpg

 

Multitud de tartas son las que aparecen en La Bella y la Bestia, durante el número musical en el que toda la vajilla canta y baila ante Bella:

 

Beauty-and-the-beast.jpg

 

Beauty-and-the-beast-2.png

 

En Tiana y el Sapo, la princesa aparece preparando sus famosos beignets, una especie de donuts cuadrados y sin agujero, típicos de Nueva Orleans:

 

Beignets-Tiana.jpg

 

Los revoltosos hermanos trillizos de Mérida en Brave se las ingenian de distintas formas para hacerse con unos pastelitos muy apetecibles: unos bizcochitos enrollados cubiertos de glaseado.

 

Brave.jpg

 

En Lilo & Stitch, la pequeña Lilo se esfuerza por hacer que su rebelde mascota aprenda a ser civilizado. Una de las escenas, con banda sonora de Elvis de fondo, muestra a los protagonistas ante dos porciones de un pastel de chocolate:

 

Lilo-ans-Stich.png

 

En su viaje al Nuevo Mundo, el capitán John Smith, de Pocahontas, lleva algunas galletas en su bolsa, una de ellas le hace muy buen servicio para evitar que el pequeño amigo volador de Pocahontas le siga molestando, pero también le sirven para que el mapache le coja confianza:

 

Pocahontas.jpg

 

En Enredados, la solitaria Rapunzel dedica su tiempo a hacer miles de cosas en su torre para no aburrirse, una de ellas, que se muestra al principio, es hacer pasteles y galletas:

 

Rapunzel.png

 

Memorable es también el intento de pastel que hace Fauna, una de las hadas de La Bella Durmiente, para celebrar el 16º cumpleaños de la princesa. La buena mujer, en su afán por hacer una tarta altísima, elabora la masa midiendo los ingredientes con distintas tazas, poniendo los huevos con cáscara incluida, y glaseando el pastel y poniéndole velas incluso antes de hornearlo! De modo, que se ve obligada a sujetarlo con una escoba... Es tan espectacular que incluso hay quien se ha atrevido a hacer este pastel con fondant (con escoba incluida!):

 

Sleeping-beauty.jpg

 

Sleeping-beauty-2.jpg

 

Y cómo no, todo un clásico: la tarta de manzana que Blancanieves le prepara al enanito Gruñón (Grumpy en inglés):

 

Snow-White.jpg

 

Snow-White-2.png

 

Y hasta aquí este pequeño y divertido artículo con los postres que aparecen en las películas Disney, y como os decía antes, si os acordáis de alguno más podéis decírmelo y lo incluiré encantada!

Compartir este post

Published by Postres para todos - en Varios
Comenta este artículo
30 marzo 2014 7 30 /03 /marzo /2014 14:09

images--4-.jpg

 

Super Tartas de Boda ("Amazing Wedding Cakes" en inglés) es un tv show que en España puede verse los fines de semana en el canal Divinity y que muestra el fabuloso trabajo de varias pastelerías de diferentes lugares de Estados Unidos, como Los Angeles, Chicago o Nueva York. Es por ello, que he decidido hacerles un hueco en este blog que ama tanto la repostería (creativa y tradicional), por lo que en este post encontrarás los enlaces a los distintos capítulos de la primera temporada (doblados al español) de este programa, que los disfrutes!

 

CAPITULO 1

Un castillo de arena, tartas bolso y una "Tarta Rama" (link)

 

CAPITULO 2

Princesa de platino, Tarta Guitarra y Pastel de Orquídeas (link)

 

CAPITULO 3

Tarta de boda en forma de descapotable (link)

 

CAPITULO 4

Una tarta gótica (link). Podéis ver la receta del glaseado flexible que utiliza Laurie para hacer la tela de araña en mi otro blog El Taller de la Repostería (link)

 

CAPITULO 5

Una tarta deportiva, Una tarta con monos y 150 mini tartas de boda (link)

 

CAPITULO 6

Una tarta muy muy alta (link)

Compartir este post

Published by Postres para todos - en SUPER TARTAS DE BODA
Comenta este artículo
22 marzo 2014 6 22 /03 /marzo /2014 18:08

Hace mucho que no publico aquí las fotos de las tartas decoradas que hago, ya que las pongo en facebook, pinterest... Así que he decidido hacer un artículo con todas las tartas que no he puesto aquí aún, espero que os guste y si tenéis algún comentario, duda, sugerencia, lo que sea, ya sabéis que podéis escribirme, yo os respondo encantada!

 

TARTA CON FLORES SENCILLA

100_4078.JPG

 

TARTA DE GRADUACIÓN

100_4101.JPG

 

TARTA MONSTRUO AMARILLO

100_4138.JPG

 

TARTA CÍRCULOS DE COLORES

100_4139.JPG

 

TARTA EL REY LEÓN

100_4155.JPG

 

TARTA RECUERDOS DE ALCALÁ

100_4425.JPG

 

TARTA WESTIE

100_4475.JPG

 

TARTA PEPPA PIG

100_4605.JPG

 

TARTA PÓKER

100_4624.JPG

 

TARTA SOMBRERO BORSALINO

100_4659.JPG

 

TARTA PARA NACIMIENTO

45510_354986621271986_1811942199_n.jpg

 

TARTA CON ROSAS Y CALAS

1013813_378424892261492_1690906980_n.jpg

 

Bueno, espero que os haya gustado y espero publicar próximamente más imágenes!

Compartir este post

Published by Postres para todos - en TARTAS DECORADAS
Comenta este artículo
16 marzo 2014 7 16 /03 /marzo /2014 13:54

100_4698.JPG

 

La verdad es que es una delicia poder tener en casa y hacer todos nuestros productos completamente caseros, así sabemos exactamente lo que llevan en su composición, es el caso de la leche condensada, que en esencia es un almíbar de leche y azúcar... Su historia comienza cuando los soldados napoleónicos tenían que transportar la leche fresca a grandes distancias durante sus campañas, al ser fresca no tenía mucho tiempo de conservación, por lo que se les ocurrió reducir la leche con azúcar, que es un conservante natural y así además de conservar la leche, también les aportaba fuerza y energía.

 

En internet podréis encontrar recetas que utilizan agua y leche en polvo y en otras que utilizan directamente leche, en realidad, es lo mismo, ya que la leche no es un elemento líquido como tal, sino agua con partículas en suspensión, por tanto, si no tenéis leche en polvo a mano, podéis emplear leche normal, la que tengáis en la nevera...

 

Ingredientes:

- 100 ml. de leche.

- 150 gramos de azúcar.

- 1 cucharada de leche en polvo (opcional, es para espesar, aunque hay que tener en cuenta que al enfriarse se espesará).

 

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y los llevamos a fuego suave para que se caliente, sin dejar que hierva, y remover de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto, y lo dejamos reducir una media hora o tres cuartos de hora. Después, lo guardamos en un recipiente de cristal que después le podamos poner tapa y lo dejamos que enfríe a temperatura ambiente. Cuando esté frío, lo podemos cerrar herméticamente y guardarlo en la nevera.

 

Yo normalmente hago la cantidad que me vaya a hacer falta para la receta en cuestión, pero si queréis tenerla hecha porque sí, podéis guardarla en la nevera durante una semana más o menos.

Espero que os haya gustado!!

Compartir este post

27 febrero 2014 4 27 /02 /febrero /2014 14:05

100_4695-1-.JPG

 

Bueno, esta receta es para hacerla de limón, pero se puede hacer de naranja también, simplemente cambiando la ralladura y el aroma... Los patitos de fondant son muy sencillos de hacer, pero prometo poner un mini tutorial con fotos.

 

Ingredientes (para 12 cupcakes):

- 200 gramos de harina.

- 1,5 cucharadita de levadura.

- 2 huevos M.

- 100 gramos de azúcar.

- 100 ml de aceite de girasol.

- 150 ml. de leche.

- Ralladura de limón.

- 1 cucharadita de aroma de limón.

 

Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 180º C y ponemos las cápsulas de papel en el molde.

Para preparar la masa, lo vamos a hacer de forma distinta a como lo hacemos normalmente. Como es con aceite y no con mantequilla, empezaremos batiendo los huevos con el azúcar. Una vez mezclado, añadiremos el aceite y mezclamos. Añadimos entonces la ralladura y el aroma.

Aparte, habremos tamizado la harina con la levadura y la iremos añadiendo poco a poco a la masa con una cuchara, removiendo muy bien entre una cucharada y otra. Al final, añadimos la leche y nos quedará una masa bastante líquida, por lo que las magdalenas nos quedarán muy esponjosas.

 

Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y lo introducimos en el horno unos 25 minutos. Para hacer la decoración superior podéis seguir la receta de  Buttercream (crema de mantequilla)

Compartir este post

22 febrero 2014 6 22 /02 /febrero /2014 16:56

100_4665-copia-1.JPG

 

Esta tarta es muy popular en la cocina de Baden (Alemania), de hecho, muy conocida en toda Alemania. Se trata de un pastel hecho a base de capas de bizcocho de chocolate humedecido con un almíbar y kirsch (licor de cerezas), relleno de crema chantillí con cerezas maceradas también en kirsch y después cubierto también con nata (chantillí) y virutas de chocolate. Para terminar se decora con cerezas frescas, en almíbar o al marrasquino, y también se le da un toque de azúcar glass.

Pero vayamos paso por paso: lo primero de todo es elaborar el bizcocho de chocolate, debe ser lo suficientemente alto como para poder cortarlo en tres capas más o menos iguales. Como receta podéis seguir la de  Bizcocho de chocolate que ya publiqué hace mucho, pero si tenéis una receta familiar que os guste o preferís hacer cualquier otra, como por ejemplo, un bizcocho genovés añadiéndole cacao en polvo, también sería perfecto.

 

El bizcocho debe estar frío cuando vayamos a rellenarlo, ya que si no, la nata se estropearía... Así que lo ideal sería hacer el bizcocho un día antes de rellenar y decorar la tarta y dejarlo enfriar toda la noche. Al día siguiente, cortaríamos el bizcocho en tres capas iguales con ayuda de un cuchillo largo de sierra o de un nivelador de tartas (que podéis encontrar en tiendas de repostería creativa, también llamado "lira" o "segueta").

 

También tendremos preparado el almíbar y las cerezas maceradas (si no es temporada de cerezas, podéis usarlas de las que venden en almíbar y saltaros el paso de macerarlas). Para macerar las cerezas, les quitaremos el hueso y las sumergiremos en kirsch hasta cubrirlas y las dejaremos un par de horas. Si no tenemos kirsch a mano, lo podemos sustituir por ron blanco por ejemplo. Después, las escurriremos y reservaremos el kirsh.

A continuación, haremos un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, lo apartamos del fuego, y le añadimos el kirsh que teníamos reservado. Y ya tenemos listo nuestro jarabe para humedecer los bizcochos.

 

Con el bizcocho ya frío y cortado, las cerezas maceradas y el almíbar también frío a temperatura ambiente, ya podemos elaborar nuestro relleno de nata, para ello, podéis seguir las indicaciones de la primera parte del post " Trufa (nata montada de chocolate)" , es decir, sin añadirle el chocolate, o bien, si queréis el relleno de chocolate, seguir la receta hasta el final. Tendréis que elaborar el doble de cantidad de la que viene indicada en la receta para que os llegue para todo, el relleno y la cubierta.

 

Ahora toca montar la tarta propiamente dicha: pondremos una primera capa de bizcocho de chocolate y la bañaremos con el jarabe. Podemos ayudarnos con una brocha o con un biberón/salsera. Después, cubriremos esa primera capa con la nata o trufa y hundiremos en ella la mitad de las cerezas maceradas.

Cubrimos con otra capa de bizcocho de chocolate y lo volvemos a bañar con el almíbar. Volvemos a rellenar con la crema y hundimos en ella el resto de las cerezas maceradas. Finalmente, ponemos la última capa de bizcocho y bañamos con el almíbar.

Utilizaremos la nata o trufa que nos haya sobrado para cubrir por completo la tarta. El último toque será "pegar" las virutas de chocolate para cubrir toda la tarta (las podéis comprar ya hechas) y terminar poniendo algunas cerezas enteras y un toque de azúcar glass.

 

Nota: si esta tarta va a ser consumida por niños, se puede eliminar el licor de la receta y bañar el bizcocho únicamente con el almíbar, y en vez de macerar las cerezas en el licor, podemos usarlas directamente de las que venden en almíbar.

Compartir este post

Published by Postres para todos - en Internacional
Comenta este artículo
22 febrero 2014 6 22 /02 /febrero /2014 15:55

100_4685.JPG

 

Esta receta en realidad son dos recetas, ya que si no queremos darle el toque de chocolate, podemos quedarnos en el primer paso y obtener así una crema chantillí deliciosa con la que rellenar y cubrir nuestros pasteles y tortas, cupcakes... Veamos cuáles son los pasos:

 

Ingredientes:

- 200 ml. de nata para montar.

- 100 gramos de azúcar glass.

- 200 gramos de chocolate para fundir.

 

Elaboración:

Para empezar, la nata debe estar bien fría para que monte bien. Lo ideal sería tenerla unos 15 minutos en el congelador antes de proceder a montarla. Además de esto, yo siempre sumerjo el bol donde la voy a montar en agua fría, que al ser metálico, guarda muy bien el frío. El bol debe ser amplio, ya que se necesita que las varillas tengan espacio para coger aire y montar así la nata.

 

Una vez fría la nata, la vertemos sobre el bol y comenzamos a montar con las varillas eléctricas. Primero a velocidad media para no salpicar, y después a más velocidad. Cuando las varillas comiencen a dibujar surcos en la nata que desaparecen añadiremos el azúcar glass y dejaremos que monte a máxima velocidad. Tenemos que tener cuidado de no montar demasiado la nata, ya que un exceso de batido la "convierte" en mantequilla y ya no nos serviría.

 

Ahora pasaremos a la segunda parte, pero como decía, si queréis dejarlo aquí, podríais hacerlo...

Para convertir nuestra crema chantillí en trufa fundiremos el chocolate bien al baño María o bien en microondas, con cuidado siempre de que no se queme y removiendo bien con una espátula. Entonces, una vez líquido, lo dejamos que enfríe un poco y vertemos la mitad sobre la nata lentamente mientras removemos con unas varillas manuales o una espátula de silicona. Finalmente, añadiremos el resto del chocolate y haremos lo mismo hasta integrarlo por completo.

 

Nota: este tipo de relleno/cobertura, al estar hecho con nata de origen animal, debe conservarse en el frigorífico, pero si la tarta en cuestión va a estar expuesta a temperatura ambiente, lo mejor es que uséis nata vegetal, pero para más información podéis leer el artículo:  Rellenos con y sin refrigeración, y para saber dónde comprar nata vegetal, podéis ver el artículo que publiqué en mi otro blog El Taller de la Repostería titulado "¿Dónde puedo encontrar...?" (link)

Compartir este post

Published by Postres para todos - en Decoraciones y rellenos
Comenta este artículo
8 febrero 2014 6 08 /02 /febrero /2014 16:30

En esta ocasión, he subido un video a mi canal de YouTube (Gema Buonarroti) en el que explico visualmente mi receta infalible de las galletas para decorar, espero que os guste:

 


Compartir este post

Published by Postres para todos - en YOUTUBE
Comenta este artículo