Galletas de limón

Había olvidado publicar estas galletas que hice para San Isidro el pasado día 15. Las hice para repartir en la cafetería de mi madre y los clientes quedaron encantados, de hecho, días después seguían preguntando por las "galletas blancas" e incluso ofreciendo dinero por ellas, ja ja ja ja... Bueno, en la foto sólo aparecen esas poquitas, pero la receta da para un montón de galletas (como unas 30 ó 40, depende del grosor con el que las hagamos).

Como eran para San Isidro, las hice en forma de mantón abierto, en color blanco y con decoración de florecillas. El sabor, ya que siempre las hago de vainilla, decidí variarlo y hacerlas de limón, la receta es la misma que ya publiqué aquí ( Galletas para decorar ) pero en vez de añadir una cucharada de vainilla, se le añade una cucharada de zumo de limón y la ralladura de un limón, tan sencillo como eso... Espero que os guste.