Las galletas de Elena

Esta receta con su foto me la ha enviado Elena Irasema, son unas galletas muy sencillas y fáciles de hacer. Según Elena, se empieza mezclando 100 gr. de mantequilla con azúcar hasta que queda como una crema, después se añade un huevo y se bate bien para que quede ligado y luego se añaden unas gotas de esencia de vainilla.

A continuación, se le echa harina hasta que quede una buena masa. No me ha indicado la masa de harina, pero la experiencia me dice que pueden ser unos 200 gr., aunque podemos ir echando a ojo hasta que veamos que la masa no se nos queda pegada a los dedos.

Con esa masa, se modelan las galletas. Si se hacen grandes, como las de la foto, salen como unas 8 galletas, pero se pueden hacer más pequeñas para que salgan el doble.

Después se hornean unos 25-30 minutos a 220º C. Cuando estén hechas y ya frías, se les esparce azúcar glass por encima y a disfrutar!