Cupcakes de Roscón de Reyes

Bueno, como ya he anunciado esta mañana en Facebook y Twitter: hoy cuelgo en el blog esta variante del Roscón de Reyes que ya hice el año pasado. No he hecho fotos del procedimiento, porque la elaboración es muy parecida a la de los cupcakes, por lo que podéis ver las fotos en mi página de Facebook (link), pero vamos ahora con la receta, necesitamos:

- 200 ml. de leche.

- 250 gr. de harina.

- 100 gr. de azúcar.

- 1 cucharadita colmada de levadura.

- 1 cucharada de agua de azahar (yo utilizo la de Dr. Oetker).

- 100 gr. de mantequilla.

- 2 huevos.

- Almendras fileteadas para decorar.

- Fruta escarchada para decorar (este año he utilizado la de Alcampo, pero podéis encontrarla en Mercadona, Lidl, Carrefour...).

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer, como siempre, es precalentar el horno a 180º C.

Después, diluimos la levadura en la leche, que ha de estar un poco tibia. Después, cremamos la mantequilla con el azúcar. Cuando esté bien integrado, añadimos un huevo y lo mezclamos bien. Después, añadimos el otro huevo. Seguidamente, añadimos la leche mezclada con la levadura y removemos bien con las varillas. Agregamos ahora el agua de azahar.

Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco a la masa.

Distribuimos la masa en las cápsulas de los cupcakes (con estas medidas, me han salido 12 cupcakes exactos) y los decoramos con las almendras fileteadas y la fruta escarchada. Lo metemos en el horno y cocemos unos 25-30 minutos.

Los dejamos enfriar a temperatura ambiente y...mmmm ¡deliciosos!