Tartaletas de chocolate blanco y frambuesas

Unas tartaletas muy sencillas de preparar y que puedes servir de postre en cualquier comida o cena (formal o informal):

Ingredientes: (para 6 tartaletas)

- 1 lámina de pasta quebrada de 250 gramos.

- 1 tarrina de queso crema de 250 gramos.

- 2 hojas de gelatina neutra.

- 200 gramos de chocolate blanco.

- Frambuesas para decorar (pueden ser congeladas).

Preparación:

Lo ideal para esto es tener unas flaneras onduladas, pero también podríamos usar el molde que usamos para hacer los cupcakes. Precalentamos el horno a 200º C y forramos los moldes por dentro con la pasta quebrada (poniendo un poquito de harina en el fondo y las paredes):

Y lo adaptamos bien al molde, de forma que nos queden más o menos así:

Pinchamos la base con un tenedor y los metemos al horno unos 25 minutos. Lo sacamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Desmoldamos (saldrán solos).

Mientras se enfrían, preparamos la crema. Sumergimos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten y vamos fundiendo el chocolate blanco al baño María. Cuando esté fundido, lo retiramos y escurrimos bien de agua la gelatina y la disolvemos en el chocolate. Lo mezclamos bien con el queso crema y listo. Rellenamos con esto nuestras tartaletas y decoramos con las frambuesas ¡delicioso!

Variante: podemos triturar o machacar algunas frambuesas y mezclarlas con la crema de queso y usar el chocolate blanco para bañar las tartaletas como toque final.

Nota: como lleva queso, es imprescindible conservarlas en la nevera hasta la hora de consumirlas.