Coquitos

Con esta receta, tendréis unas típicas bolitas de coco (o coquitos) de la forma más rápida y sencilla...

Ingredientes:

- 330 gramos de leche condensada.

- 330 gramos de coco rallado.

- 1 huevo L.

- 2 gotas de aroma de almendra (opcional).

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes, puede ser a mano o a velocidad media en un robot. Cogemos porciones de la masa y hacemos bolitas como si hiciéramos albóndigas y las dejamos reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos.

Mientras reposan, precalentamos el horno a 150º C con calor arriba y abajo y sin aire.

Una vez pasado ese tiempo, ponemos un trozo de papel vegetal sobre la bandeja del horno y ponemos las bolitas. Las introducimos en el horno de 12 a 15 minutos, o hasta que cojan cierto color (como en la imagen). Dejar enfriar para poder consumir. Y ya tendríamos nuestros coquitos caseros!

Nota: Pueden guardarse a temperatura ambiente.