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  • : Bienvenid@s a este blog repostero, aquí encontraréis fáciles (y no tan fáciles) recetas de postres y dulces que espero sean de vuestro agrado. Para cualquier sugerencia o petición, podéis dejar un comentario, rellenar el formulario de contacto o escribir a emmanattier@hotmail.com Muchas gracias!
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4 abril 2012 3 04 /04 /abril /2012 10:18

 
Esta receta nos sirve, por ejemplo, para decorar galletas. Todo lo que necesitamos es:
- Una clara de huevo.
- Una cucharada de zumo de limón.
- Azúcar glass (dependiendo de la consistencia que queramos, echaremos más o menos, lo mínimo serían 300 gr.).
 
Lo que tenemos que hacer es poner la clara en un bol y agregar el zumo de limón, y después ir mezclando (mejor con unas varillas) el azúcar. También le podemos echar colorantes alimenticios para que nuestras galletas tengan diferentes diseños, incluso podemos echar más o menos colorante, y así tener distintas gamas de un solo color. Para hacer los contornos de los dibujos, necesitaremos echar más azúcar, y para "rellenar" de color, necesitaremos que la mezcla sea más ligera.
 
Este glaseado también nos puede servir para hacer flores o decoraciones, todo lo que tenemos que hacer es meter el glaseado (bastante consistente) en una manga pastelera y, con una boquilla fina, hacer flores sobre papel de acetato o de cocina y cuando se sequen, las guardamos en una bolsita y ya las tenemos listas para decorar tartas, etc.
 
Si no veis muy clara esta explicación, he encontrado un video en youtube que explica muy bien cómo hacerlo:
 
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27 noviembre 2011 7 27 /11 /noviembre /2011 13:40

frosting.jpg

 

Con este frosting podemos decorar cupcakes o incluso tartas, sólo habría que hacer un poco más de mezcla y listo. También se le pueden añadir esencias de sabores y colorantes comestibles para darle el color y el efecto que queramos.

 

Ingredientes:

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 4 tazas de azúcar en polvo (azúcar glass).

- Una cucharadita de esencia de vainilla.

 

Preparación:

Batir la mantequilla unos minutos hasta que esté cremosa y un poco más pálida que su color habitual. A continuación ir agregando el azúcar poco a poco, como de media taza en media taza (cada taza tiene aproximadamente 250 ml). Hay que batir subiendo y bajando la batidora para que la mezcla se airee.

Cuando hayamos puesto todo el azúcar, echamos las gotas de esencia y batimos un poco más.

Esta mezcla dura hasta 10 días dentro de la nevera (guardada en un recipiente hermético). Cuando vayamos a utilizarla dejamos que se atempere un poco y la batimos un poco para que no esté caída y esté más esponjosa.

 

Si no tenemos tiempo o algún ingrediente, siempre podemos recurrir a la repostería preparada: en tiendas especializadas tienen frosting de vainilla y de chocolate listo para usar, como por ejemplo el de la marca Duncan Hines, o el de Betty Crocker...

 

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15 octubre 2011 6 15 /10 /octubre /2011 18:50

Esta crema nos puede servir como relleno para varias cosas: tartaletas, bombones, cupcakes... Yo ya la he probado en bombones rellenos y en tartaletas Lemon Pie. Es muy sencilla:

 

Ingredientes:

- El zumo de 2 limones.

- La ralladura de 2 limones.

- 2 cucharadas de maicena.

- 175 gr. de azúcar.

- 4 yemas de huevo.

- 125 gr. de mantequilla.

 

Preparación:

Lo que debemos hacer es colocar en un cazo todos los ingredientes menos la mantequilla, y lo calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que se pegue al fondo y se queme. Entonces lo retiramos y agregamos la mantequilla en trocitos, poco a poco. Si vemos que aún está muy líquido lo calentamos un poquito más, siempre removiéndolo.

Lo apartamos y lo dejamos que enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, está listo para usar.

Se puede guardar en la nevera, ya que aguanta unos 3 días. pero si no lo vamos a utilizar todo, lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético y congelarlo.

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12 julio 2011 2 12 /07 /julio /2011 08:39

Tarta-2.jpg

 

Seguro que todos recordáis esos pastelitos llamados "Pantera Rosa" de cuando éramos pequeños. Pues bien, a mi hermana se le antojó que por su 18 cumpleaños le hiciera una tarta de color rosa (la de la foto) y se me ocurrió que podía decorarla con ese glaseado rosa del famoso pastelito, así que busqué y busqué por internet la receta, ya que no la encontré en libros de postres y el resultado no es exactamente igual pero está realmente rico... (ver más abajo para acceder a la nueva receta mejorada). 

  

 Ingredientes:

- Un sobre de gelatina de fresa.

- Un cartoncito de 200 ml. de nata.

- Una tarrina de queso de untar.

- 4 cucharadas (o al gusto) de leche condensada.

 

Preparación:

Primero, debemos disolver el sobre de gelatina en un vaso de agua muy caliente (pero sin hervir) y remover para que se deshagan los grumos.

En un bol, mezclamos la nata con el queso y la leche condensada, y una vez mezclado, añadimos la gelatina. Podemos batirlo con la batidora eléctrica para que queden cuantos menos grumos posibles, mejor.

Si queremos cubrir un bizcocho con ello, podemos hacerlo ahora, y dejarlo enfriar después para que solidifique (primero a temperatura ambiente, después en el frigorífico), o bien podemos dejar que solidifique primero y después usarlo como usaríamos un frosting para decorar cupcakes.

 

Nota: he decidido seguir probando recetas a ver si me acerco y esta que os pongo ahora está muy bien conseguida, espero que os guste: Pastelitos Pantera Rosa

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