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11 julio 2013 4 11 /07 /julio /2013 14:12

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Con este calor apetece cosas fresquitas, y ya que es temporada de beber horchata, ¿qué tal si hacemos un cupcakes de horchata?

Estas son las proporciones para que salgan 12 cupcakes exactos:

- 200 gramos de harina.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 2 huevos L a temperatura ambiente.

- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 gramos de azúcar.

- 150 ml de horchata.

 

Procedimiento:

El proceso es como de costumbre: precalentamos a 180º C y ponemos las cápsulas de papel en los orificios del molde para muffins.

Cremamos la mantequilla con el azúcar y cuando esté integrado, añadimos primero un huevo, mezclamos bien, y después el otro. Después, tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la masa en tres tandas, alternando con dos tandas de horchata. Con una cuchara de helado ponemos la masa sobre las cápsulas hasta rellenarlas 2/3 de su capacidad y horneamos 25-30 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, mientras hacemos la buttercream de horchata.

 

Para la buttercream de horchata necesitamos:

- 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 250 gramos de azúcar glass.

- Horchata (iremos echando de chorrito en chorrito).

 

Con estas medidas tendremos para cubrir los 12 cupcakes. Haremos como una buttercream normal, batiendo la mantequilla e incorporando el azúcar poco a poco. Cuando vayamos viendo que la crema queda seca, añadimos un chorrito de horchata, y añadimos más azúcar, y seguiremos añadiendo horchata hasta que se acabe el azúcar y la crema quede como una pomada.

Rellenamos una manga con la boquilla que más nos guste y ¡a decorar!

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